3) Canapés croustillants crevettes-poireaux
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Ingrédients (pour une douzaine de bouchées) :
– 2 blancs de poireaux
– 1 pouce de gingembre frais
– ½ gousse d’ail
– 2 à 3 cuillères à soupe de lait de coco
– 15 chips de crevettes
– 15 crevettes déjà cuites décortiquées avec la queue
– huile d’olive
Préparation :
Commencez par couper les poireaux en rondelles. Faîtes ensuite chauffer un peu d’huile dans une poêle et faîtes revenir le gingembre et l’ail hachés. Ajoutez les poireaux, salez, et laissez mijoter 15 minutes sur feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants (vous pouvez ajouter un peu d’eau pour éviter qu’ils n’attachent). Otez du feu, versez le lait de coco et mixez le tout finement. Ré-assaisonnez si besoin, laissez refroidir, et placez au frigo. Au moment du service, déposez une cuillère du mélange poireaux-gingembre au centre de la chips de crevette, et agrémentez d’une belle crevette par-dessus.
Dégustez « canapés » sans attendre car les chips auront tendance à vite ramollir. Bon appétit !