L’origine de la moutarde
La moutarde existe depuis des siècles, les anciens Égyptiens ont été les premiers à cultiver la moutarde, qui s’est ensuite répandue le long de la route des épices jusqu’en Europe. Ce n’est qu’en 13 siècle que la moutarde intègre le marché Français.
Les différents types de graines de moutarde
Les graines de moutarde se présentent sous différents formats et tailles. Le format le plus courant est celui des graines entières ou moulues, mais il existe d’autres variétés comme les graines de moutarde noire, les graines de moutarde brunes ou la poudre de moutarde. Les graines de moutarde entières sont de couleur jaune ou blanche et sont généralement les plus grosses. Les graines de moutarde brunes sont les plus piquantes, tandis que les blanches ont une saveur plus douce. Les graines de moutarde noires sont encore plus piquantes que les brunes.
