2) Cupcakes au saumon fumé (pour 6 personnes)
Source image: http://www.750g.com/cupcakes-au-saumon-fume-r61601.htm
Il vous faut :
-3 œufs entiers
-150 g de farine
-1/2 sachet de levure chimique
-8 cl d’huile de tournesol
-13 cl de lait entier
-100 g de gruyère râpé
-200 g de saumon fumé
-Aneth
-Jus d’un citron
Pour le topping :
-7 cl de lait entier bien froid
-1 c. à s. de sauce raifort
-6 c. à c.de ciboulette ciselée
-3 c. à c. d’œufs de saumon
Préparation :
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
Pour les cupcakes :
Mélangez la farine et les oeufs, et incorporez petit à petit l’huile, le lait préalablement chauffé, et le citron. Ajoutez le saumon fumé coupé en fines lamelles, un peu d’aneth, poivrez et mélangez le tout.Versez ensuite la préparation dans des moules à cupcakes et laissez au four pendant 25 minutes. Démoulez vos cupcakes et laissez-les refroidir complètement.
Pour le topping :
Pendant qu’ils refroidissent, battez le lait entier (bien froid) jusqu’à ce qu’il monte en une sorte de chantilly et mélanger avec le raifort. Salez et poivrez légèrement. Garnissez le dessus des cupcakes en parsemant un peu de ciboulette et d’œufs de saumon.
Ces cupcakes se dégusteront très bien avec une salade.