3) Sardine en tempura mayonnaise (pour 4 personnes)
Source image: http://www.marieclairemaison.com/,cornet-de-sardines-en-tempura-mayonnaise-au-curry,200086,1294.asp
Il vous faut :
-1 boîte de petites sardines
-1 sachet de préparation à tempura (épiceries asiatiques)
-1 c. à soupe de moutarde
-1 petit filet de vinaigre de malt
-2 jaune d’œufs
-1 pointe de curry
-1 c. à café de zestes d’orange
-25 cl d’huile d’arachide
Préparation :
Commencez par préparer la pâte à tempura en suivant les indications sur le paquet.
Préparez la mayonnaise en mélangeant la moutarde aux œufs avec le curry, les zestes d’orange finement hachés, du sel, du poivre, et le vinaigre. Montez au fouet en versant l’huile en filet.
Chauffez de l’huile d’arachide dans une poêle ou dans une friteuse électrique. Plongez les sardines dans la pâte à tempura (avec une pince), égouttez et faites-les frire 30 secondes dans l’huile bien chaude. Servez ensuite dans un cornet de papier sulfurisé avec un petit ramequin de mayonnaise au curry. Effet garanti !