7 recettes pratiques et originales pour un pique-nique

Les beaux jours arrivent enfin et les rayons du soleil vous attirent au grand air comme des abeilles en quête de miel. En montagne, au bord de la plage, dans un parc, ou tout simplement dans le jardin, un petit pique-nique entre amoureux, en famille ou entre amis est le meilleur moyen d’allier plaisirs de la table et moments farniente. Mais oubliez le jambon-beurre sous cellophane, les paquets de chips, les tomates cerises et la bouteille de vin : nous avons mieux ! Essayez plutôt ces 7 recettes originales et faciles à réaliser, qui feront le plus grand effet sur la traditionnelle nappe à carreaux !

1) Cake aux poivrons, féta et olives (pour 6 personnes)

Il vous faut :

-3 œufs entiers

-150 g de farine

-1/2 sachet de levure chimique

-10 cl d’huile de tournesol

– 20 cl de lait entier

– 100 g de gruyère râpé

– 100 g de poivrons en conserve au naturel

– 150 g de féta en dés

– 80 g d’olives noires dénoyautées

 

Préparation :

Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).

Commencez par couper les poivrons en lamelles et les égoutter. Mélanger les oeufs et la farine dans un saladier et incorporez-y petit à petit l’huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère râpé, la feta, le poivron et les olives à la préparation et mélangez. Poivrez avant de verser dans un moule à cake (très légèrement beurré) et de l’enfourner pendant 45 minutes.

2) Cupcakes au saumon fumé (pour 6 personnes)

http://www.750g.com/cupcakes-au-saumon-fume-r61601.htm

Source image: http://www.750g.com/cupcakes-au-saumon-fume-r61601.htm

Il vous faut :

-3 œufs entiers

-150 g de farine

 -1/2 sachet de levure chimique

 -8 cl d’huile de tournesol

 -13 cl de lait entier

 -100 g de gruyère râpé

 -200 g de saumon fumé

 -Aneth

 -Jus d’un citron

 

Pour le topping :

 -7 cl de lait entier bien froid

 -1 c. à s. de sauce raifort

 -6 c. à c.de ciboulette ciselée

 -3 c. à c. d’œufs de saumon

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).

 

Pour les cupcakes :

 

Mélangez la farine et les oeufs, et incorporez petit à petit l’huile, le lait préalablement chauffé, et le citron. Ajoutez le saumon fumé coupé en fines lamelles, un peu d’aneth, poivrez et mélangez le tout.Versez ensuite la préparation dans des moules à cupcakes et laissez au four pendant 25 minutes. Démoulez vos cupcakes et laissez-les refroidir complètement.

 

Pour le topping :

 

Pendant qu’ils refroidissent, battez le lait entier (bien froid) jusqu’à ce qu’il monte en une sorte de chantilly et mélanger avec le raifort. Salez et poivrez légèrement. Garnissez le dessus des cupcakes en parsemant un peu de ciboulette et d’œufs de saumon.

 

Ces cupcakes se dégusteront très bien avec une salade.

 

3) Sardine en tempura mayonnaise (pour 4 personnes)

http://www.marieclairemaison.com/,cornet-de-sardines-en-tempura-mayonnaise-au-curry,200086,1294.asp

Source image: http://www.marieclairemaison.com/,cornet-de-sardines-en-tempura-mayonnaise-au-curry,200086,1294.asp

Il vous faut :

-1 boîte de petites sardines
-1 sachet de préparation à tempura (épiceries asiatiques)
-1 c. à soupe de moutarde
-1 petit filet de vinaigre de malt
-2 jaune d’œufs

-1 pointe de curry
-1 c. à café de zestes d’orange
-25 cl d’huile d’arachide

Préparation :

 Commencez par préparer la pâte à tempura en suivant les indications sur le paquet.
Préparez la mayonnaise en mélangeant la moutarde aux œufs avec le curry, les zestes d’orange finement hachés, du sel, du poivre, et le vinaigre. Montez au fouet en versant l’huile en filet.
Chauffez de l’huile d’arachide dans une poêle ou dans une friteuse électrique. Plongez les sardines dans la pâte à tempura (avec une pince), égouttez et faites-les frire 30 secondes dans l’huile bien chaude. Servez ensuite dans un cornet de papier sulfurisé avec un petit ramequin de mayonnaise au curry. Effet garanti !

4) Tortillas au chorizo (pour 4 personnes)

http://www.delices-du-monde.fr/recettes-espagnoles/1,699/tortilla-pommes-terre-chorizo.html

Source image: http://www.delices-du-monde.fr/recettes-espagnoles/1,699/tortilla-pommes-terre-chorizo.html

Il vous faut :

 -8 œufs

-100 g de chorizo doux

-400 g de pommes de terre

-1 oignon

-huile d’olive

Préparation :

 Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Coupez les pommes de terre épluchées en petits carrés. Ôtez la peau du chorizo puis coupez-le en dés. Faites dorer dans une poêle l’oignon épluché et haché avec de l’huile d’olive. Ajoutez les pommes de terre et le chorizo et faites cuire une dizaine de minutes. Versez le tout dans un moule à bords hauts huilé. Battez les œufs en omelette, salez et poivrez à convenance puis versez sur les pommes de terre. Faites cuire au four pendant environ 20 minutes. Laissez refroidir puis découpez en gros dés pour servir avec des piques en bois. Bonne dégustation !

5) Wraps au fromage de chèvre, grison et roquette (pour 8 wraps)

http://www.gourmandiseries.fr/2012/05/a-lheure-du-pique-nique-wrap-grison-roquette/

Source image: http://www.gourmandiseries.fr/2012/05/a-lheure-du-pique-nique-wrap-grison-roquette/

Il vous faut :

– 4 wraps de blé (ou tortillas de blé, mais dans ce cas les wraps seront moins longs)
– 16 tranches de viande de grisons (ou de boeuf séché)
– 50 à 75 gr de roquette fraiche
– fromage de chèvre à tartiner
– cure-dents

Préparation :

Dépliez et tartinez bien la galettes de blé avec le fromage de chèvre (jusque sur les bords). Etalez ensuite 4 tranches de viande de grison par wrap accompagnées d’une poignée de roquette et d’un peu de poivre. Roulez le wrap en serrant bien fort de façon à enfermer la roquette. Coupez-le en son milieu et piquez les deux moitiés avec un cure-dents pour maintenir l’ensemble enroulé. Aussi facile à faire qu’à déguster !

6) Salade de quinoa, féta et menthe (pour 4 personnes)

http://www.magazineinspires.ca/fr/Recipes/Recipe.aspx?ID=12833

Source image: http://www.magazineinspires.ca/fr/Recipes/Recipe.aspx?ID=12833

Il vous faut :

-250 g de quinoa
-2 piments rouges doux
-2 courgettes moyennes
-4 gousses d’ail
-4 petits oignons ciboules
-1 càs de purée de tomates confites
-1 pincée de piment d’Espelette
-200 g de féta
-1 petit bouquet de menthe
-huile d’olive

Préparation :

Lavez et rincez le quinoa plusieurs fois afin d’en enlever l’amertume. Le verser dans une casserole et le faire cuire dans deux fois son volume d’eau froide. Salez et laissez cuire environ 12 minutes à couvert. Égouttez si nécessaire puis laissez refroidir. Épluchez les courgettes que vous couperez en petits cubes et hachez les oignons, l’ail et les piments (après avoir prélevé les graines). Dans un wok avec 3 càs d’huile, faites fondre les oignons, l’ail et les piments. Salez, poivrez et ajoutez la purée de tomates et la pincée de piment d’Espelette. Mélangez quelques instants puis ajouter les courgettes. Laissez cuire à couvert pendant environ 30 minutes en mélangeant de temps en temps et si nécessaire, ajoutez un filet d’huile. Les courgettes doivent être fondantes. Laissez ensuite refroidir. Pendant ce temps, coupez la féta en cubes et hacher les feuilles de menthe. Réunissez enfin tous les ingrédients dans un saladier en ajoutant si vous voulez 2 càs d’huile. Goûtez pour vérifier éventuellement l’assaisonnement, et c’est prêt !

7) Citronnade (pour environ 1,5 litres)

http://cuisine.journaldesfemmes.com/gastronomie/selection/chic-un-pique-nique/ultra-rafraichissant.shtml

Source image: http://cuisine.journaldesfemmes.com/gastronomie/selection/chic-un-pique-nique/ultra-rafraichissant.shtml

Et pourquoi ne pas accompagner tout cela d’une bonne citronnade qui vous aidera à bien digérer tout en vous rafraichissant le palais ? Voici la recette dite « tunisienne » :

Rincez et épluchez 3 gros citrons à l’aide d’un économe. Débarrassez-vous des extrémités et découpez les citrons en 4. Passez au mixeur avec 1 verre d’eau et du sucre. Filtrez la purée obtenue à l’aide d’un tissu ou d’un tami et versez dans une bouteille ou des gourdes. Ajoutez environ 150 de sucre (à doser selon vos goûts) et de l’eau. N’oubliez pas de bien remuer avant de servir bien frais.

Astuce : La purée de citron se congèle très bien donc n’hésitez pas à en mettre de côté pour en avoir sous la main quand l’envie vous prend !

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