Une confiture trop liquide
Pour remédier à une confiture maison trop liquide et lui donner plus de texture, il suffit d’y ajouter un peu de pectine. Faites donc recuire votre confiture avec des morceaux de pomme, de la pectine de pomme vendue dans le commerce (comme la « Vitpris », d’Alsa), ou du zeste ou du jus d’agrumes (citron, orange …). La pectine agira en effet comme un épaississant naturel et évitera à votre confiture de dégouliner partout au petit-déjeuner. Pour vérifier si vous avez atteint la bonne consistance, versez un peu du mélange sur une assiette. S’il fige, le tour est joué !
Fini de vous arracher les cheveux devant vos fourneaux et de maudire les mauvais esprits qui habitent votre cuisine (bien sûr, ce n’est jamais de votre faute) ! A chaque problème sa solution pour garder votre bonne réputation de chef cuistot ou de pâtissière.