Soupe au poulet, lait de coco & citronnelle
Difficulté : Très facile
- Temps de préparation : 10 min
- Cuisson : 15 min
- Prix : Bon marché
Pour 4 personnes :
INGRÉDIENTS:
- 2 blancs de poulet
- 4 dl de lait de coco allégé
- 4 tiges de citronnelle
- 20 g de gingembre
- 1 gousse d’ ail
- 1 petit oignon
- 1 cuillère à café de nuoc-mâm
- 4 brins de coriandre
- piment fort à volonté
- sel
PRÉPARATION :
Coupez les tiges de citronnelle en deux dans la longueur, après avoir ôté les feuilles dures. Rincez, épongez et effeuillez la coriandre. Coupez les blancs de poulet en fines lamelles.
Pelez le gingembre, épluchez l’ail et l’oignon puis émincez-les finement au-dessus d’une sauteuse. Versez-y le lait de coco et ajoutez la citronnelle. Salez légèrement et ajoutez le nuoc-mâm. Portez à ébullition et laissez frémir 10 min.
Ajoutez le poulet. Mélangez et laissez cuire 3 min à petits frémissements.
Retirez du feu, ajoutez la coriandre effeuillée.
Versez le tout dans des bols, parsemez de piment.