2) Un antioxydant
Le cacao regorge d’antioxydants à cause de sa forte teneur en flavonoïdes, ce qui diminuerait le risque de maladies cardiovasculaires et abaisserait la pression artérielle. Plusieurs études ont aussi démontré que le chocolat noir favoriserait la production de ce que l’on appelle le bon cholestérol et réduirait la concentration du mauvais cholestérol. A titre de comparaison, la capacité du cacao en antioxydant serait quatre à cinq fois plus élevée que celle du thé noir, deux à trois fois plus élevée que celle du thé vert et deux fois plus élevée que celle du vin. La prise quotidienne de quelques carrés de chocolat noir aurait par ailleurs le même effet que l’aspirine en favorisant le maintien d’un bon flux sanguin et évitant la formation de caillots sur la paroi des artères (responsable des crises cardiaques).