2) Quelle alimentation adopter?
Quand on souhaite assainir son alimentation et éliminer le gluten, il faut alors bannir tous les pains, les pâtes, les pizzas, les pâtisseries, mais aussi tous les plats industriels (surimi, potages, repas sous vide, etc.). Il est aussi souvent recommandé de supprimer les laitages, ce qui implique de faire une croix sur les fromages, les crèmes et tous les produits contenant du lait sous forme cachée (telle que la charcuterie par exemple).
Pas de panique, il vous reste encore pas mal de bons aliments à consommer. Pensez aux viandes (blanches idéalement), tous les légumes, tous les poissons, les fruits sans exception, les oléagineux, les légumineuses. Quant aux céréales, ruez-vous sur le riz, le quinoa, le millet, le sarrasin, le manioc et la châtaigne. Il existe plein de recettes délicieuses sans gluten disponibles sur Internet et faites marcher votre créativité également 