3) Quels sont les symptômes d’une réaction au gluten?
La forme la plus sévère porte le nom de maladie coeliaque. C’est une maladie auto-immune caractérisée par une atteinte des villosités qui recouvrent les parois de l’intestin-grêle. Les personnes atteintes ont une mauvaise absorption de la protéine et des carences alimentaires, d’où l’importance d’adapter son alimentation pour qu’elle soit bien équilibrée.
Les personnes intolérantes au gluten le sont bien souvent sans le savoir. Les symptômes sont très variés et diffèrent selon les personnes. Les manifestations les plus fréquentes sont des problèmes digestifs (diarrhée ou constipation, ballonnement, etc.), fatigue inexpliquée, irritabilité, douleurs aux articulations, problèmes de peau (acné, psoriasis), etc.
Si vous avez un doute et que vous pensez que vous êtes sujet à une mauvaise absorption du gluten, faites le test de manger sans gluten durant un mois, puis réintroduisez-en progressivement en notant les changements. C’est un bon test à faire et qui répondra à vos interrogations.