Quiche au saumon
Pour préparer une bonne quiche pour 4 personnes, il vous faudra : 1 pâte brisée, 350g de saumon, 150g de fromage de chèvre, 2 œufs et 2 jaunes, 15 cl de lait, 25 cl de crème fraiche, quelques brins d’estragon, sel et poivre.
Tout d’abord, déroulez la pâte brisée, placez le saumon dans le lait froid puis portez à ébullition pendant 2 à 3 minutes, égouttez le mélange et émiettez le saumon. Ensuite, préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, battez les 2 œufs et les 2 jaunes avec les 5 cl de lait de cuisson du saumon sans oublier la crème fraîche, le fromage de chèvre et l’estragon. Versez le tout sur la pâte déroulée et mettez au four pendant 35 minutes.
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