Biscuits
Pour tous ceux qui ont déjà eu l’occasion de déguster un vrai cheesecake américain, vous n’êtes pas sans savoir que la pâte de ce gâteau est entièrement réalisée avec des biscuits secs concassés. Ce qui est assez intéressant et très pratique quand vous n’avez pas forcément le temps de réaliser une pâte. Pour que le biscuit ait le temps de durcir avant d’accueillir l’appareil liquide du pudding, il est nécessaire de s’attaquer à sa préparation en premier. Dans un grand saladier, commencez à concasser les biscuits secs en faisant bien attention à ne pas les réduire en poudre : il faut que le mélange garde de sa consistance. Ceci fait, ajoutez-y le beurre fondu et les 50 grammes de sucre semoule puis mélangez jusqu’à ce que l’ensemble des ingrédients soit bien incorporé. Après avoir disposé du papier cuisson dans un moule à tarte, versez-y le mélange et tassez avec le fond d’un verre pour obtenir un fond de tarte bien compact. Enfournez pour 7 ou 8 min à 190°C puis laissez refroidir de côté !