Passons à la ganache
Notre Maltesers Cake sera bien gourmand puisque nous allons l’accompagner d’une délicieuse ganache et d’un onctueux fourrage. Pour concocter le tout, vous aurez besoin de :
- 185 grammes de beurre mou + 30 grammes de beurre
- 95 grammes de lait malté en poudre (Type Ovomatine)
- 300 grammes de chocolat noir à pâtisserie
- 1 C.à.S de lait à part
- 200 grammes de sucre glace
- 125 ml de crème épaisse
Commençons avec la ganache en chauffant au four à micro-ondes la crème, les 30 grammes de beurre et le chocolat noir pendant 3 minutes. Le mélange doit être bien lisse. Réservez une cuillère et demie de votre ganache et mettez le reste au frais pour 1h30.
Passons maintenant à la préparation du fourrage, crémez les 185 grammes de beurre mou dans un autre récipient puis rajoutez petit à petit le lait malté en poudre, le sucre glace et la cuillère à soupe de lait jusqu’à obtenir une préparation bien mousseuse. Rajoutez à ce mélange la cuillère à soupe et demie du mélange chocolaté. Et votre fourrage est prêt.