La crème
Passons maintenant à la préparation de notre crème de fourrage. Pour cela, il nous faudra :
- 85 grammes de crème fromage de type Philadelphia
- Une gousse de vanille
- 220 grammes de chocolat noir à pâtisserie finement haché (que vous ferez fondre au four à micro-ondes)
- 113 grammes de beurre salé mou
- 60 ml de lait
- 450 grammes de sucre semoule
Dans un saladier, fouettez le beurre et le fromage au batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ceci fait, rajoutez le sucre en battant le tout à très faible vitesse. Une fois le mélange bien homogène, vous pourrez rajouter le lait et la vanille puis le chocolat fondu. Continuez à remuer la crème jusqu’elle soit bien lisse. Votre fourrage est maintenant prêt.