2) Neutraliser l’effet irritant
Le froid aurait pour vertu (Ô combien bienvenue !) de bloquer en quelque sorte l’effet indésirable des enzymes dégagées par l’oignon. Passez donc l’oignon, le couteau et la planche à découper sous l’eau froide avant de commencer, ou coupez directement vos oignons sous un filet d’eau pour plus d’efficacité. Pas très confortable et écologique (beaucoup d’eau utilisé pour un seul petit oignon), cette solution est déconseillée aux plus maladroit(e)s d’entre vous, au risque de trouver des bouts de doigt dans vos plats (pas très appétissant et très douloureux …) ! Essayez plutôt de laisser vos oignons au congélateur pendant une quinzaine de minutes (pas plus) avant de commencer à les éplucher. Fini les gros chagrins !