Les oignons, vous les adorez frits, caramélisés, en soupe ou en salade … mais avant de parfumer votre bouche d’une odeur qui se sent à des kilomètres, encore faut-il les affronter en tête à tête sur la planche à découper. Et le proverbe à bien raison : il ne faut pas se fier aux apparences ! Ce petit oignon de rien du tout fini toujours par vous faire pleurer toutes les larmes de votre corps (ou presque). Ce phénomène très embêtant s’explique par le fait que lorsque vous entaillez un oignon, celui-ci libère une enzyme (appelée allinase) qui agit un peu comme un mini gaz lacrymogène.Rien à faire ? C’est sans compter sur les nombreuses astuces de grands-mères, de chefs cuisiniers ou de membres de la confrérie des « anti-oignons-qui-font-pleurer » (totalement inventé, on précise) ! En voici quelques-unes.
4 techniques anti-larmes pour couper un oignon
