Pourquoi ?
Le café instantané serait également pointé du doigt… Il n’est donc pas uniquement question du format ‘capsule’.
Dans le journal Food Chemistry, un groupe de chercheurs espagnols auraient découvert -dans les capsules de café- une concentration trop élevée d’une substance se trouvant généralement dans les produits alimentaires industriels et résultant d’un traitement thermique. Il s’agit du Furane, un composé organique soupçonné d’être cancérigène.
Si nous n’avons jamais entendu jusqu’à présent parler de cette substance, c’est qu’elle était fortement diminuée lors du passage du café instantané dans une machine à filtre. A cause du procédé de conditionnement utilisé, le café en capsules conserverait quasi intégralement le Furane. Résultat des courses, lorsque nous consommons du café en capsules, nous subissons 3 fois plus l’impact du Furane qu’en buvant du café normal.