La crème
La crème que vous allons préparer ressemble beaucoup à celle que l’on retrouve dans les recettes de cheese cake américain, vous allez vite comprendre pourquoi ! Pour faire notre crème à tortillas, nous aurons besoin de :
- 57 grammes de crème aigre
- 1 cuillère à soupe de sucre semoule
- 300 grammes de fraises coupées en morceaux
- 225 grammes de crème fromage (type Philadelphia) à température ambiante
- 1 cuillère à café d’arôme vanille
- ½ cuillère à café de zeste de citron
Nous allons commencer par battre au batteur électrique la crème aigre, la crème fromage, la vanille, le citron et le sucre. Votre crème devrait être assez épaisse et bien dense. Ajoutez au mélange les fraises. Ceci fait, prenez une galette et disposez au centre 3 cuillères à soupe de crème et de fraises. Rabattez le haut et le bas de la galette sur la garniture puis roulez le tout comme un burrito. Fixez à l’aide d’un cure-dents pour éviter que ça ne s’ouvre. Faites de même pour les autres tortillas. Vous aurez assez de crème pour garnir généreusement 6 tortillas.