Le pain à tortillas
Pour réaliser nos tortillas fruités, nous allons avoir besoin de pain à tortillas bien-sûr. Vous pouvez certainement utiliser celui vendu en grande surface… Mais rien n’a de meilleur goût qu’un bon pain fait maison. Pour préparer nos galettes, il nous faudra :
- 1 C.à.C de sel
- 230 ml d’eau tiède
- 80 ml d’huile
- 260 grammes de farine à pâtisserie
Dans un premier temps, nous allons mettre le sel à fondre dans l’eau. Ceci fait, mélangez l’huile et la farine et remuez jusqu’à obtenir une pâte (elle ne doit pas être homogène). Versez l’eau salée sur la pâte puis mélangez une deuxième fois à la main. Si vous trouvez qu’elle est trop collante, rajoutez un chouia de farine. Divisez votre préparation en 12 rations et aplatissez chacune d’entre elles au rouleau. Il faut que le diamètre de galette fasse dans les 20 cm. Veillez à ce que le pain soit d’une même finesse. Dans une poêle antiadhésive, faites cuire vos galettes 2-3 minutes sur chaque côté. Mettez les gal