Nougat
Nous allons maintenant nous attaquer à la confection du deuxième ingrédient, le nougat ! Pour cela, il vous faudra :
- 350 grammes de cacahuètes salées ou nature hachées gros
- 350 grammes de pâte de guimauve
- 60 grammes de beurre de cacahuètes
- 57 grammes de beurre non salé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 32 grammes de lait en poudre
- 220 grammes de gros sucre
Pour commencer, nous allons faire fondre le beurre à feu très moyen. Une fois que ce sera fait, rajoutez le lait et le sucre puis faites bouillir la préparation. Cela prendra environ 5 petites minutes, n’hésitez pas à remuer le mélange. Vous pouvez maintenant ajouter la vanille, la pâte de guimauve et le beurre de cacahuètes. Remuez doucement jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et brillant. Retirez votre casserole du feu puis versez les cacahuètes dans la préparation. Il ne vous reste plus qu’à recouvrir la première couche froide de chocolat de pâte de nougat. Laissez durcir.