Crèmes & montage
Pour faire la crème à la fraise, reprenez les mêmes ingrédients dans des quantités identiques à l’exception du chocolat et du beurre et suivez les mêmes étapes. Cette fois-ci, vous allez donner une couleur rose au mélange en utilisant du colorant alimentaire naturel bio rouge. Tapissez cette crème par-dessus celle au chocolat puis remettez au frais. Pour la crème blanche, il s’agit tout simplement de crème chantilly à l’ancienne. Préparez-là juste avant de servir pour qu’elle garde toute sa fraîcheur et qu’elle ne devienne pas trop raide avec le froid !
Et voilà, il ne vous reste plus qu’à parsemer la surface de votre Cheesecake Napolitain de décos en sucre ou de paillettes multicolores. Bon appétit !