Crème chocolatée
Pour réaliser la couche de crème chocolatée qui va napper le biscuit, vous aurez besoin de :
- 140 grammes de pépites de chocolat (sucrées ou non, au choix)
- 340 grammes de cream-cheese à température ambiante
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu
- 340 ml de crème fouettée
- 40 grammes de sucre semoule
Dans un saladier, battez le cream-cheese et le sucre pendant 2 minutes. Entre temps, mettez les pépites à fondre au bain marie en y versant le beurre fondu pour donner au chocolat plus d’onctuosité. Ceci fait, ajoutez-le à la 1ère préparation puis mélangez au batteur électrique pendant 30 secondes à 1 minute. Incorporez maintenant la crème fouettée au mélange en utilisant une spatule, comme pour un blanc en neige. Il faut que la préparation soit bien lisse et homogène. Disposez en couche épaisse sur le biscuit, mettez au frais et passez à la suite !