1)Salade tiède
Cette salade associe les produits de la mer et ceux de la terre, pour donner un délicieux mélange à consommer sans se sentir coupable. Sur un lit de jeunes pousses, vous pourrez déguster cette salade à base de pommes de terre, asperges et crevettes.
Ingrédients (2 personnes) :
250g de pommes de terre
1 petite botte d’asperges vertes
200g de crevettes décortiquées
40g de jeunes pousses
2c. à s. d’huile d’olive
1 petite gousse d’ail
½ jus de citron pressé
½ bouquet de persil
Sel et poivre
Préparation
Faites cuire les pommes, puis coupez-les en rondelles épaisses, tout en gardant la peau.
Faites cuire les asperges vertes à la vapeur pendant huit minutes puis laissez-les tiédir.
Dans un saladier, fouettez l’huile d’olive avec le jus de citron, le persil, le sel et le poivre.
Dans une poêle, faites revenir les crevettes avec l’huile d’olive. Incorporez ensuite les pommes de terre, l’ail, le sel et le poivre.
Comptez une à deux minutes avant de rajouter les asperges vertes au reste des ingrédients.
Pour la présentation, disposez les pousses sur votre assiette, placez ensuite la préparation que vous pourrez arroser de vinaigrette.