3 recettes originales de pain d’épices

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Ah le pain d’épices, un classique de noël ! Que ce soit en forme de bonhomme ou de tranches, il séduit petits et grands. Avec son délicieux goût de miel et sa saveur de cannelle, le pain d’épice nous fait mordre l’hiver à pleines dents ! Il est très facile à réaliser et on se plait à en faire un atelier cuisine avec les enfants.

Comme nous vous avions donné un menu de noël original à tester, voici des recettes de pain d’épices revisitées pour l’accompagner. Agrémenté d’une confiture d’oranges ou de foie gras, il sera le réconfort parfait pour palier au froid de décembre !
Innovez cette année et proposez à vos invités une de nos 4 recettes originales de pain d’épices. Ils vont adorer !

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Pain d’épices à la confiture d’oranges et mandarines

 

 

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Pour réaliser ce pain d’épices vous aurez besoin de :

  • ½ pot de confiture Oranges et Mandarines
  • 270 g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 270 g sucre de cassonade
  • 6 g de cannelle en poudre
  • 6 g de quatre-épices en poudre
  • 3 g de gingembre en poudre
  • 180 g de miel liquide
  • 5 oeufs entiers
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 250 g de beurre
  • 1 moule à cake

Il faudra compter 15 min de préparation et 1h de temps de cuisson.
Commencez par préchauffez votre four à 180 °C et faites fondre le beurre. Munissez-vous d’un saladier et mélangez dedans la farine, le sucre, les épices et la levure puis ajoutez au-dessus le beurre fondu. Mixez délicatement le tout et versez la moitié de la pâte obtenue dans votre moule. Ajoutez ensuite la confiture d’orange et de mandarine au-dessus, puis recouvrez le tout avec le reste de votre pâte. Mettez au four, baissez la température à 140 °C et laissez cuire à peu près 1 heure. Quand votre gâteau sera prêt, sortez-le et laissez-le refroidir. Ne démouler le cake qu’une fois froid ! Posez-le dans une assiette et décorez-le si vous le souhaitez ! Bon appétit !

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Pain d’épices sans œufs

 

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Cette variante du pain d’épice ravira vos convives surtout les allergiques au blanc d’oeuf ! Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour le faire :

  • 300 g de miel
  • 300 g de farine
  • 15 cl de lait
  • 15 cl d’huile
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de 4 épices
  • 1 cuillère à café de anis vert en poudre
  • 1 sachet de levure

Il faudra compter 15 min de temps de préparation et 1h de temps de cuisson.
Commencez par chauffer dans une casserole votre miel, huile et lait. Remuez doucement jusqu’à ce que vos ingrédients soient bien mélangés. Tamisez ensuite votre farine sur votre plan de travail et ajoutez les épices. Faites un puits puis versez votre mélange chaud. Mélangez le tout et laissez reposer une heure à peu près puis ajoutez votre levure. Préchauffez ensuite votre four à 160 °C. Munissez-vous de votre moule à cake, beurrez-le et farinez-le et versez-y votre pâte. Laissez cuire votre gâteau pendant 1 h et démoulez-le quand il aura refroidi.

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Pain d’épices sans gluten ni lactose

 

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Pour réaliser un pain d’épices sans gluten ni lactose vous aurez besoin de :

 

  • 200 g de miel
  • 100 g de sucre roux de canne
  • 130 ml de lait de soja
  • 150 g de farine de riz complet
  • 120 g de farine de riz blanc
  • 30 g de farine de châtaigne
  • 1 c à c de levure
  • 1 c à c de cannelle
  • 1 c à c de mélange « 4 épices »

Cette recette nécessite 15 min de préparation et 1h de temps de cuisson.

Commencez par préchauffer votre four à 150 °C. Dans une casserole, chauffez à feu moyen, votre lait de soja, sucre et miel et remuez régulièrement. Munissez-vous d’un saladier et mélangez dedans la levure, les épices et les farines. Ajoutez ensuite à votre mixture le contenu encore chaud de votre casserole et mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Versez-la dans votre moule à cake et enfournez. Laissez cuire votre gâteau 1 h, sortez-le et laissez refroidir avant de le démouler. Savourez votre pain d’épices sans gluten ni lactose !

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