1)Poulet rôti aux légumes
Cette recette est idéale à préparer le weekend, vous allez pouvoir maintenir l’aiguille de votre balance et vous régaler en même temps.
Ingrédients (pour 6 personnes)
1 poulet de 1,3 kg environ
500 g de carottes nouvelles
500 g de navets nouveaux
12 petits oignons grelots
300 g de pois gourmands
12 pointes d’asperges vertes
3 gousses d’ail écrasées
1 branche de thym
De l’huile d’olive, sel, poivre blanc
1 bouquet de cerfeuil
Préparation
Pour préparer ce délicieux poulet aux légumes, vous devez d’abord sortir le poulet du réfrigérateur environ une heure avant la cuisson. Puis, préchauffez le four 10 mn à 200°C. Ajoutez de l’huile et du sel au poulet que vous disposez dans un grand plat à rebords pour ensuite enfourner. Dès que le poulet commence à bien dorer, baissez la température à 180° et ajoutez l’ail, le thym et ½ verre d’eau. Arrosez toutes les 10 mn. Pendant que votre poulet est au four, épluchez les légumes que vous faites cuire à la vapeur en 2 temps : vous commencez par les carottes et les navets pendant 5 mn puis vous rajoutez les autres légumes. Vous arrêtez la cuisson quand les légumes sont toujours croquants. De retour au poulet, ajoutez 3 cuillères à soupe d’eau chaude 10 mn avant la fin de la cuisson en grattant les sucs du plat. Ensuite, disposez les légumes dans la sauce, saler, poivrer et laissez terminer la cuisson de l’ensemble. Pour finir, découpez le poulet pour le servir entouré de ses légumes et parsemer de cerfeuil ou de persil ciselé.