2) Mini-quiches au fromage de chèvre et oignons caramélisés
Cette recette d’amuse-gueule unit parfaitement le fromage de chèvre frais et la douceur des oignons caramélisés.
Ingrédients (pour 8 à 10 personnes)
2 paquets de pâte feuilletée
1 fromage de chèvre frais
3 oignons
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation
Pour préparer ces délicieuses mini-quiches, d’abord émincez les oignons et les cuire dans une poêle sur feu doux pour qu’ils soient bien caramélisés. Une fois dorés, couvrez et laissez-les cuire doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent très tendres. Coupez, avec un verre, des ronds de pâte feuilletée assez grands pour couvrir le fond et les côtés de moules à petit four ou bien une plaque de moules à muffin. Ensuite, Tapissez chaque moule avec un rond de pâte et graisser les moules s’il le faut. Faites cuire 15 minutes au four à 180°C. Placez un morceau de fromage de chèvre sur chaque petit fonds de tarte puis recouvrir d’oignons. Passez le tout sous le grill du four pendant à peu près 2 minutes. Faites attention, vous devez surveiller la cuisson car ça brûle assez vite ! Vous pouvez servir vos mini-quiches bien chaudes.