Sommaire
Salade de thon méditerranéen aux câpres
Ingrédients
200 g de pois-chiche
1 boite de thon en conserve
½ poivron rouge haché
½ oignon finement haché
120 g de salade verte mixte
2 c à c de câpres
¾ cuillère de romarin haché
4 c à c de jus de citron
2 c à c d’huile d’olive extra-vierge
Persil haché
Poivre noir
Sel
Préparation
Dans un bol moyen, mélangez les pois, le thon, le poivron, les câpres, le persil, le romarin, 2 cuillères à café de jus de citron et une cuillère à café d’huile d’olive. Assaisonnez de poivre, puis ajoutez les 2 autres cuillères à café de jus de citron, celle de l’huile d’olive puis le sel. Divisez la salade verte sur deux assiettes puis disposez dessus la salade de thon. Servez immédiatement.
Coquilles Saint-Jacques façon Yakitori
Ingrédients
2 c à c de sauce soja
2 c à c de Mirin (vin blanc de riz)
1 c à c de sucre
½ c à c de Mélasse
½ c à c de sauce Worcestershire
½ c à c de gingembre frais haché
12 coquilles de Saint-Jacques de taille moyenne coupées en deux
8 champignons de Paris coupés en deux
6 pcs d’échalotes
Préparation
Dans une petite poêle, mettez la sauce soja, le Mirin, le sucre, la Molasses, la sauce Worcestershire et le gingembre et laisser réduire 2 à 3 minutes. Retirez du feu, versez la réduction dans un bol moyen puis réservez-la au froid pendant 15 minutes.
Gardez une cuillère à soupe de la sauce et faites-y mariner les coquilles et les champignons. Gardez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffez et huilez le grill. Coupez le blanc des échalotes et gardez pour une autre utilisation. Enveloppez une face des coquilles de la partie verte des échalotes puis mettez-les en brochettes en altérant 4 moitiés des champignons avec 3 coquilles sur chaque brochette.
Faites griller les brochettes pendant 3 minutes en les arrosant avec la sauce. Retournez-les puis arrosez l’autre côté. Cuire jusqu’à ce que les coquilles prennent une couleur dorée. Servez immédiatement.
Fondant au chocolat
Ingrédients
90 g de chocolat noir haché
2 c à s de crème épaisse
1 c à s de café Espresso
½ c à c d’extrait de vanille
Sel
1 banane pelée et coupée en 8 morceaux
8 morceaux d’ananas frais
4 fraises
Préparation
Mettez le chocolat, la crème, le café, la vanille et le sel dans un bol dans un four à micro-ondes 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le tout soit fondu. Versez le mélange de chocolat dans des ramequins en porcelaine. Servez avec les morceaux de fruits.
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