Cancers
De plus en plus d’études insistent sur les effets néfastes qu’ont les viandes rouges (bœuf, agneau, porc, canard…) ou les viandes transformées (jambon, charcuteries, viande froide…) sur notre santé. Il est aujourd’hui prouvé qu’une consommation importante de viande rouge est un facteur de risque de certains cancers. Plus la consommation de viande rouge et de la viande transformée est importante, plus les risques augmentent. Les méthodes de conservation et de cuisson de la viande sont également accusées. Les viandes transformées, par séchage, fumage ou salaison, renferment généralement des substances cancérigènes et notre manière de cuisson entraîne la formation de composés cancérigènes.