Quel est le rôle des graisses ?
Les graisses ou les lipides jouent un rôle primordial dans le fonctionnement de notre organisme. Elles procurent de l’énergie, permettent aux cellules de se former, aident dans le processus de coagulation du sang et sont d’excellentes régulatrices thermiques. Les bonnes graisses augmentent également le bon cholestérol dans le sang, protègent de l’obésité, préviennent des maladies cardiovasculaires et de certains cancers. Elles contribuent à la fabrication de certaines hormones ainsi qu’au développement du système nerveux.