Passez à la crème cannelle au beurre
Vous allez maintenant passer à la préparation de ce qui donne tout son fondant à cette recette de roulés cannelle à l’américaine ! Pour cela, vous aurez besoin de :
- 165 grammes de sucre brun
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 8 cuillères à soupe de beurre mou non salé
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
Pour commencer, fouettez le beurre au batteur électrique jusqu’à ce qu’il devienne bien lisse puis ajoutez la vanille, le sucre brun et la cannelle et mélangez pour que la préparation devienne crémeuse (en point d’être tartinable). Après avoir saupoudré votre surface de travail de farine, étalez votre pâte en un rectangle de 30 par 45 cm puis tartinez de crème cannelle au beurre.
Roulez la pâte dans le sens de la longueur pour obtenir un roulé de 45 cm. Coupez-le en 12 tranches de 3,5 cm d’épaisseur et disposez les morceaux en 4 rangées de 3 dans un moule que vous aurez beurré et fariné auparavant. Ménagez un espace vide de 2.5 cm entre chaque tranche. Recouvrez le moule d’un film en plastique puis laissez la pâte lever 1 à 2 heures. Le temps nécessaire pour que le vide soit comblé.
Après avoir positionné la grille au milieu du four et préchauffez à 200°C. Ceci fait, placez-y le moule et baissez la température à 185°C. Laissez cuire 25 minutes puis sortez le plat pour qu’il tiédisse une dizaine de minutes avant de démouler !