Commencez par la pâte
Pour réaliser cette délicieuse recette de roulés à la cannelle à l’américaine, Vous allez commencer par préparer la pâte. Celle-ci devra être à la fois tendre et fondante comme une brioche à l’intérieur et croustillante à souhait à l’extérieur. C’est ce croustillant qui équilibre le côté épicé de ce gâteau. Pour réaliser la pâte, il faudra :
- 400 grammes de farine à pain
- 1 cuillère à café de sel de table
- 100 grammes de sucre semoule
- 2 grands œufs à température ambiante
- 155 ml de lait
- 4 cuillères à soupe de beurre mou
- 4 cuillères à café de levure instantanée
Portez le lait à ébullition sur feu moyen puis attendez qu’il tiédisse avant de passer à la suite de la recette ! Au batteur électrique, mélangez le lait et la levure jusqu’à ce que cette dernière soit incorporée. Laissez reposer pendant une trentaine de secondes puis fouettez à nouveau. Ceci fait, ajoutez les 2 œufs, le sucre, le sel et la farine. Mélangez bien pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. Coupez le beurre en petits morceaux puis disposez-les sur la pâte et pétrissez jusqu’à ce que ladite pâte devienne élastique et lisse. Formez-en un pâté et mettez-le au fond d’un saladier. Couvrez de papier cellophane puis laissez reposer une bonne heure. La pâte n’aura pas doublé de volume mais elle aura gonflé.