Ingrédients
La recette de ce pain brioché est somme toute très classique. Vous pouvez tout aussi bien utiliser la pâte que vous faites d’habitude. Si vous n’avez jamais réalisé de pain brioché, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 520 grammes de farine
- 7 grammes de levure déshydratée (de type Saf Levure)
- 57 grammes de beurre coupé en cubes
- 3 gouttes de colorant alimentaire naturel rouge
- 1 cuillère à café et demie de sel fin
- 115 ml de lait
- 2 raisins secs
- 60 ml d’eau
- 100 grammes de sucre semoule
- 2 œufs entiers + 2 jaunes d’œuf
Il est important d’utiliser de la levure déshydratée et non pas de la levure chimique. La première se présente sous la forme de petits grains brun-clair.