On le secoue
Mettez-vous dans une pièce silencieuse puis approchez l’œuf de votre oreille. Après l’avoir délicatement secoué, attendez quelques secondes pour repérer un éventuel son ou bruit provenant de l’intérieur de la coque. Ça peut tout aussi être un bruit de ballottements, de bulles, de gargouillis… Si au bout de ce laps de temps, vous ne remarquez rien, l’œuf est encore frais. Par contre, si vous entendez un son, l’aliment est bon à jeter car il a certainement pourri.
En effet, c’est la poche d’air contenue dans l’œuf périmé qui émet ce son. Cette dernière se forme après l’évaporation du dioxyde de carbone et de l’humidité généralement contenus dans la coquille.