Bar
Ce poisson contient une grande quantité de mercure. Le mercure est un élément toxique. Une quantité de mercure exposée, aussi minime soit elle peut causer de graves problèmes de santé. Le bar, surtout servi en filet est dangereux pour la santé. Il est préférable de ne pas en consommer.
Poisson Tuile
Ce poisson est le chef de file en matière de contamination par mercure et il est souvent pêché en violation des règles, ce qui augmente le risque d’intoxication alimentaire.
Il faut s’en méfier voire même arrêter toute consommation.
Pangasius
Appelé parfois requin siamois, le pangasius est un poisson très présent dans la cuisine asiatique. En Europe, ce poisson est connu sous le nom de Panga. Il provient essentiellement du Vietnam précisément de Mékong . Or, l’eau de cette région est connue pour être l’une des eaux les plus polluées du globe terrestre. De plus, le filet de pangasius contient un taux élevé de nitrofurazone et de polyphosphates.