3)Les aliments crus
De plus en plus d’études tendent à prouver que les enzymes qu’on trouve en abondance dans les aliments encore crus, sont totalement détruits lors de leur cuisson à température élevée. Il est donc recommandé de consommer plus d’aliments crus pour bénéficier des nutriments et des enzymes présents dans les aliments crus. Les études ont en effet prouvé que ces enzymes aidaient à lutter contre l’acidité gastrique. Un steak tartare pourrait donc être une bonne alternative à votre côte de bœuf grillée.