2) Sucettes au saumon
Il est temps de préparer de jolies sucettes avec du saumon et du fromage frais, vous allez raffoler de ces petits bouts de légèreté !
Ingrédients (pour 2 personnes)
1 pavé de saumon (125 g)
1 Caprice des Anges (Fromage frais)
2 c. à soupe d’aneth et de ciboulette
2 c. à soupe de graines de pavot
2 c. à soupe d’épices (paprika, cannelle, piment d’Espelette)
2 c. à soupe de noisettes concassées et grillées
40 g de beurre
½ citron
Sel, poivre
Préparation
Pour préparer ces petits délices, d’abord salez, poivrez et saupoudrez de zeste de citron râpé le pavé de saumon. Faites-le cuire à la vapeur, une fois cuit, laissez refroidir. Ensuite, écrasez le saumon à la fourchette en y ajoutant progressivement le Caprice des Anges et le beurre mou. Vous devez mixer le tout en une texture homogène qu’il faudra mettre au réfrigérateur pendant deux heures. Prélevez la crème et formez des petites billes en utilisant deux cuillères à café. Vous n’avez plus maintenant qu’à rouler les billes tour à tour dans les différentes épices, puis piquez-les à l’aide d’un pique en bois.