1) Cupcake tout choco
http://www.leboudoirgourmand.fr/2009/10/07/synies-cupcakes-ladresse-pour-manger-de-vrais-cupcakes-sur-paris/
Préchauffez le four à 170°C et chemisez des moules individuels de caissettes en papier.
Pour la pâte à gâteau, cassez 100g de chocolat noir en morceaux et faites fondre au bain marie.
Fouettez 60g de beurre mou avec 80g de sucre en poudre. Ajoutez 2 œufs, 37g de farine, 1càc de levure, 1 pincée de sel, 30g de crème fraiche et le chocolat fondu. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Versez le mélange dans les caissettes en évitant de les remplir à ras bord.
Mettez au four à mi-hauteur pendant 20 minutes environ.
Sortez vos cupcakes du four et attendez un peu avant de les retirer des moules.
Posez-les sur une grille et laissez refroidir.
Pour le glaçage, cassez 85g de chocolat pâtissier en morceaux et faites fondre au bain-marie. Retirez le chocolat du feu et mélangez-le à l’aide d’une spatule. Laissez tiédir.
Battez 15g de beurre mou et ajoutez 25g de sucre glacé et 1càs de miel. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez 60g de mascarpone et le chocolat fondu. Mélangez le tout.
Utilisez une cuillère ou une poche à douille pour disposer la mousse sur vos cupcakes. Décorez de vermicelles et paillettes.