Sources de protéines
Le soja est une source indéniable de protéines. Cette graine est non seulement riche en fibres, en acides gras insaturés mais elle offre également une alternative intéressante aux viandes blanches, rouges et aux poissons.
Le lait de soja est riche de 4% en protéines, il est de 12% dans le tofu et de 45% dans la farine de soja.
Il serait dommage de ne pas pouvoir profiter de ces avantages alimentaires.