1) Basilic
http://www.lacuisinedefabrice.fr/2009/11/01/basilic/
Le Basilic est une herbe qui possède d’immenses vertus :
- Elle a des propriétés antibactériennes
- Elle est riche en antioxydants
- Elle aide à atténuer les spasmes musculaires
- Elle permet de réduire le stress
Dans la majorité des cas, le basilic est utilisé pour accompagner des plats à base de pâtes ou encore dans des salades. D’ailleurs, cette herbe est toujours présente dans la cuisine italienne : elle se marie à merveille avec les tomates, les poivrons, la mozzarella ou encore les aubergines. Elle s’accorde également avec la viande (rouge ou blanche) ainsi qu’avec le poisson.
Pour intégrer le basilic dans l’assaisonnement de vos plats, il faut déchirer ses feuilles à la main et ne les ajoutez qu’au dernier moment aux salades ou aux sauces. De préférence, utilisez-le cru car son arôme s’atténue avec la cuisson.