1) Soupe à l’oignon
Cette recette représente un classique de la cuisine française. Cette soupe riche en fibres est parfaite pour les longues nuits d’hiver. Riche également en vitamines et en minéraux, n’hésitez pas à déguster cette délicieuse soupe qui vous réchauffera le corps et le coeur. Épluchez et coupez finement les oignons, puis les faire suer 10 minutes avec du beurre en évitant la coloration. Faites déglacer avec le vin blanc ou la bière et réduire de moitié. Ensuite, ajoutez le litre de bouillon, le thym, le laurier et la gousse d’ail. Saler légèrement et laisser frémir pendant 45 minutes. Ajoutez du poivre en fin de cuisson. Émiettez ensuite les morceaux de pain complet grillé et parsemez d’une pincée de fromage râpé. Miam !
Ingrédients pour 4 personnes
– 1 kg d’oignons
– 50 g de beurre classique
– 10 cl de vin blanc sec ou de bière
– 4 tranches de pain complet grillé
– 40 g d’emmental râpé
– 1 bouillon cube (si possible bio) dans 1 litre d’eau
– 1 branchette de thym
– 1 feuille de laurier
– Sel et poivre du moulin