1) La tarte aux pommes normande
Cette délicieuse recette originaire du nord de la France est un classique de la tarte aux pommes !
Ingrédients :
Pâte sablée à l’amande :
180g de farine
1 pincée de sel
20g de poudre d’amande
50g de sucre
1 sachet sucre vanillée
80g de beurre
1oeuf
1 c à c de vanille liquide
Garniture :
3 pommes
2 œufs
80g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
40g de poudre d’amande
20 cl de crème liquide
Préparation :
On commence d’abord par préparer la pâte sablée à l’amande. Versez la farine, la poudre d’amandes, le sucre, le sel et le sachet de sucre vanillé dans un saladier et mélangez le tout du bout des doigts. Puis, faites un puits et ajouter le beurre coupés en dés, sablez du bout des doigts pour avoir un gros sablé. Ajoutez l’œuf et la vanille liquide, faites pétrir l’ensemble afin d’obtenir une pâte homogène. Formez une boule que vous réservez au réfrigérateur pendant 2 heures. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, ensuite garnir un moule à tarte, piquer le fond à la fourchette et réserver au réfrigérateur. Préchauffer le four à 190°C. On passe maintenant à la préparation de la garniture, d’abord blanchir dans un saladier les œufs avec le sucre et le sucre vanillé à l’aide d’un batteur électrique, ajouter la poudre d’amande et la crème liquide et mélangez l’ensemble. Pour finir, faites sortir la pâte sablée, disposer les lamelles de pommes qu’il faut bien tasser. Ajoutez la préparation sur les pommes. Enfourner pour 30 à 40 minutes. Saupoudrer de sucre glace.