Cake
Nous allons commencer notre flan cake choco-caramel en confectionnant la base : à savoir le cake. Pour cela, il vous faudra :
- 235 grammes de farine à pâtisserie
- 3/4 d’une cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 210 grammes de cacao en poudre
- 1 œuf entier
- 175 grammes de farine tout usage
- 3/4 d’une cuillère à café de bicarbonate de soude
- 235 grammes de confiture de lait
- 175 grammes de beurre mou
- 265 grammes de petit lait
- 200 grammes de sucre semoule
Avant de vous attaquer à la préparation de la pâte à cake, beurrez puis farinez le moule et préchauffez le four à 175°C. Entre temps, laissez fondre la confiture de lait au bain marie puis tapissez-en le moule une fois qu’elle deviendra bien liquide.
Dans un grand saladier, battez le sucre et le beurre à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange devienne plus clair. Rajoutez l’œuf puis remuez pour bien l’incorporer. Tamisez le reste des ingrédients secs et rajoutez-le au mélange initial en alternant avec le petit lait. Fouettez au batteur électrique pendant une grande minute puis versez la pâte par-dessus la confiture dans le moule.