Sauce Béchamel
Vous allez maintenant vous atteler à la préparation de la sauce Béchamel traditionnelle. Pour cela, rassemblez autour de vous les ingrédients suivants :
- 625 ml de lait
- 30 grammes de beurre
- De la noix de muscade râpée
- 30 grammes de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe de gruyère râpé (optionnel)
- Sel & Poivre
Vous pouvez doubler les quantités si vous aimez les lasagnes bien saucées. En ce qui concerne la marche à suivre, il vous faudra faire fondre le beurre dans une poêle puis y ajouter petit à petit la fécule. Il faut bien battre la préparation pour éviter la formation de grumeaux. Une fois le mélange cuit (il doit rester bien blanc), versez le lait puis remuez le tout. Il ne vous reste plus qu’à laisser le tout mijoter à feu très doux pendant quelques minutes en n’arrêtant pas de fouetter. La sauce deviendra plus épaisse. Retirez du feu puis rajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre. Pour donner plus de saveurs à cette sauce, versez-y le fromage râpé tant que c’est encore bien chaud puis mélangez vite pour que ça fonde !