Pâte
Pour réaliser une bonne pâte à crackers, nous allons procéder très simplement. Dans un grand récipient, disposez les ingrédients secs (farine, sel, beurre, fromage) puis mélangez-les jusqu’à obtenir une pâte très sablonneuse. Ne vous en faites pas, elle ne le restera pas pour très longtemps puisque nous allons utiliser de l’eau très fraîche pour relier notre préparation. Versez votre mélange dans un bol à mixeur et mixer pendant une dizaine de secondes vos ingrédients secs uniquement, puis rajoutez cuillère par cuillère l’eau. De sablonneuse, votre pâte deviendra bien compact. Pour qu’elle ‘prenne’ encore plus, il faut la laisser reposer une vingtaine de minutes au frais en l’enveloppant de papier cellophane. Ceci fait, elle sera fin prête pour le modelage.