La pâte
Pour réaliser une quinzaine de cake pops, attelez-vous tout d’abord à la préparation de la pâte. Pour cette recette, réalisez une pâte à cake aux amandes. Côté ingrédients, il vous faudra :
- 280 grammes de farine tamisée
- 300 grammes de sucre en poudre
- une cuillère à soupe d’extrait d’amande
- une demi-cuillère à café de sel fin
- 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille
- 3 grands œufs
- 75 grammes de lait
- 170 grammes de beurre ramolli coupé en petits morceaux
- deux cuillères et demie à café de levure chimique
- 240 grammes de crème aigre à 18% de MG
Dans deux saladiers différents, travaillez d’un côté les ingrédients secs et d’un autre côté, les ingrédients humides (à l’exception du beurre). Une fois les deux préparations bien mélangées, versez la pâte liquide sur les ingrédients secs puis remuez doucement. Ceci fait, incorporez le beurre mou. Travaillez bien le mélange jusqu’à ce qu’il soit bien lisse et homogène. Disposez dans un moule graissé et fariné puis enfournez pour 30 à 35 minutes à 175°C.