Le biscuit
Pour pouvoir réaliser notre savoureux cheesecake américain, il nous faudra rassembler les ingrédients qui nous permettront de reproduire la recette traditionnelle. Attaquons-nous tout d’abord au fond de tarte, ou plutôt au biscuit qui tapissera le fond de notre moule. Pour cela, vous aurez besoin de trouver l’équivalent français des Graham Crackers, des biscuits américains à base de germes de blé et de farine complète. Ceux qui s’en rapprochent le plus à vue de nez sont les Petit Beurre de Lu. N’hésitez à en choisir des ‘plus diet’. Il vous faudra donc 250 grammes de Graham Crackers émiettés et de 80 grammes de beurre fondu. Il ne vous reste plus qu’à mélanger vos deux ingrédients et à en tapisser le fond du moule en une couche moyenne en lissant la surface avec un pied de verre à vin. Choisissez un moule à large rebord et antiadhésif car nous n’allons pas le beurrer. Une fois votre ‘fond de tarte’ prêt, enfournez-le une dizaine de minute à 160°.