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La cristallisation du miel
Tous les miels finissent par durcir sous l’effet de la cristallisation. Si le produit exposé sur les rayons du super marché est cristallisé, c’est qu’il est pur. Sinon, attendez quelques jours, le temps que la cristallisation ait lieu. Vous pouvez aussi le mettre au frigo pour accélérer ce phénomène. Si malgré tout il reste liquide, c’est le signe qu’il est coupé.
Le test de l’eau
Prélevez une cuillère à soupe de miel et inclinez pour faire couler le produit. Un miel mélangé avec de l’eau coulera plus rapidement qu’un miel bien pur. Vous pouvez aussi verser de l’eau sur votre miel. Si ce dernier se dissout c’est qu’il n’est pas bon. Un bon miel reste à l’état solide au contact de l’eau.
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