Une mayonnaise loupée
Peu d’entre vous serez assez téméraires pour vous lancer dans la fabrication d’une mayonnaise maison quelques minutes avant l’arrivée de vos invités. Mais pourquoi prendre ce risque ? Pour le goût, pour frimer devant vos copines, pour économiser quelques deniers … Et si vous la loupez, cette fameuse mayonnaise ? Tout tombe à l’eau. Mais n’ayez crainte, nous avons la solution pour rattraper le coup et sauver la face ! En général, 3 ingrédients salvateurs peuvent être rajoutés au mélange raté pour faire monter la mayo : une cuillère à soupe d’eau bouillante, un jaune d’œuf ou un peu de moutarde. Mélangez une petite quantité de la mayonnaise trop liquide avec un de ces ingrédients dans un autre bol, fouettez, puis lorsque l’émulsion commence à prendre, ajoutez petit à petit le reste de la préparation ratée, jusqu’à l’obtention d’une mayonnaise digne de ce nom (ouf !). Essuyez la sueur votre front et à table !