6 recettes pour de délicieux plats à base de courgettes

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Les courgettes, qu’elles soient rondes ou longues, sont des légumes qui recèlent d’immenses bienfaits pour notre corps. Pour en prendre avantage, quoi de mieux que de préparer des plats et repas à base de courgettes! Vous pouvez obtenir des mets tout à fait délicieux !

Auparavant, je détestais les courgettes, quelle que soit la manière avec laquelle elles ont été cuites. Mais la première fois que j’ai goûté des courgettes sautées, j’ai été très surprise de découvrir que c’était absolument délicieux. Depuis cette heureuse découverte, j’ai fait en sorte d’intégrer les courgettes dans diverses recettes. 

Voici ma liste de 6 recettes pour de délicieux plats à base de courgettes.

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1)  Gratin de courgettes et poulet

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Source image: http://www.bonoise-recettes.com/article-gratin-de-courgette-au-poulet-113236517.html

J’adore les gratins de courgettes ! Ils sont tout simplement mes préférés ! 

Comme recette, je vous ai choisi un délicieux gratin à base de courgettes et de poulet.

Si vous voulez préparer un plat pour 4 personnes, les ingrédients seront les suivants :

  • 150g de blanc de poulet coupé en lamelles
  • 300g de courgettes râpées
  • 100g de fromage râpé
  • 50g de fromage (la Vache qui Rit)
  • ½ oignon finement coupé
  • 4 càs de chapelure
  • 2 càs de yaourt
  • 2 càs de farine
  • 2 càs de persil ciselé
  • 3 œufs
  • 4 càs d’huile
  • Une gousse d’ail râpée
  • Sel
  • Poivre

En premier lieu, prenez une poêle, versez-y de l’huile, ajoutez l’oignon, le blanc de poulet, le sel, le poivre et l’ail puis faites revenir durant 5 minutes. Ensuite, ajoutez vos courgettes râpées et continuez la cuisson. Quand vous remarquerez que tout le liquide s’est évaporé, retirez votre poêle du feu et laissez refroidir. 

En second lieu, cassez les œufs dans un grand bol, ajoutez le yaourt, le persil, le fromage la Vache qui Rit, la farine, la chapelure, les courgettes cuites et mélangez.

En dernier lieu, prenez un moule ou bien 4 ramequins individuels, beurrez, versez-y votre mélange et enfournez durant 20 minutes. Après cuisson, parsemez votre gratin avec le fromage râpé et laissez tiédir. 

Bonne dégustation ! 

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2)  Lasagnes aux courgettes

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Source image: http://bit.ly/VHykiz

Voilà un plat qui va satisfaire tous les goûts: des lasagnes aux courgettes et au fromage de chèvre. Très délicieuse alternative aux lasagnes avec sauce bolognaise et très facile à préparer !

Ingrédients pour un plat pour 4 personnes :

  • 3 courgettes lavées et râpées
  • Une bûche de fromage  de chèvre
  • Sauce béchamel 
  • 6 plaques de lasagnes précuites
  • 30 g de gruyère râpé
  • Sel
  • Poivre

Avant d’entamer la préparation de vos lasagnes, préchauffez d’abord votre four à 180°C. 

– Préparation : 

Pour commencer, prenez une poêle, mettez-y vos courgettes râpées et faites-les revenir à feu doux. Quand vous remarquerez qu’elles ont perdu leur eau, vous pouvez alors saler et poivrer. 

Après, prenez votre bûche de fromage de chèvre et coupez-la en rondelles.

Pour terminer, prenez un plat au fond duquel vous allez disposer vos plaques de lasagnes précuites puis étalez les couches suivantes tout en les alternant : sauce béchamel, courgettes, rondelles de chèvres, et une plaque de lasagne. Enfin, mettez une dernière plaque de lasagnes, étalez la sauce béchamel, parsemez votre gruyère râpé et enfournez durant 30 minutes.

En total, ce plat va vous prendre approximativement 45 minutes : 15 pour la préparation et 30 pour la cuisson.

Petit dernier conseil : ne soyez pas avare côté sauce béchamel ! Mettez-en beaucoup pour obtenir des lasagnes toutes moelleuses. 

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3)  Quiche aux courgettes

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Source image: http://www.cuisineaz.com/dossiers/cuisine/quiche-courgettes-6382.aspx

Qui n’aime pas les quiches ! J’en raffole et ils sont encore plus délicieux s’ils sont fait à base de courgettes ! 

Dans ce qui suit, je vais vous présenter une recette pour un quiche aux courgettes et aux olives.

Pour un plat pour 6 personnes, les ingrédients seront les suivants:

  • 400g de courgettes coupées finement
  • 50g d’olives noires dénoyautés et coupés en lamelles
  • 100g de gruyère râpé
  • 100g de crème fraîche
  • 3 œufs
  • 1 càs de pulpe de tomate
  • 2 gousses d’ailes
  • Un oignon
  • 4 branches de romarin frais lavées et hachées
  • Sel
  • Poivre

Pour préparer votre pâte brisée, prenez 250g de farine, 1 œuf, 125g de beurre froid et une pincée de sel. Mélangez le tout puis mettez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ensuite, préchauffez votre four à 180°C et passez à la préparation de votre quiche.

Pour commencer, mélangez les éléments suivants : courgettes, olives noires, feuilles de romarin, puis l’ail et l’oignon épluchés et hachés.

Ensuite, dans un bol séparé, mélangez le gruyère râpé, le fromage blanc, les œufs et la pulpe de tomate.  Après, ajoutez-y le mélange à base de courgettes, salez et poivrez.

Avant de terminer, déroulez votre pâte et garnissez-en votre moule. Veillez à former un bord d’approximativement 3cm.  Ensuite, étalez le mélange aux courgettes et mettez votre plat au four pour une durée de 50 minutes.

Vous allez obtenir un quiche des plus succulents !

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4)  Brownies aux courgettes 

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source image: http://bit.ly/VXW4OS

Saviez-vous qu’il était possible de faire de délicieux brownies à base de courgettes ? Apparemment, la combinaison de chocolat et de courgette vous permet d’obtenir un mélange fabuleux ainsi que des brownies tout à fait moelleux.  

Dans ce qui suit, je vous présente une recette de brownies aux courgettes et aux noisettes.

Ingrédients pour préparer 20 portions :

  • 250 g de courgettes épluchées et râpées
  • 6 càs de noix hachées
  • 250g de farine
  • 300 g  de sucre
  • 45 g de cacao en poudre non sucré
  • 2 càc de vanille
  • 12 cl d’huile végétale 
  • 1,5 càc de bicarbonate de soude
  • 1 càc de sel

Avant d’entamer la préparation de vos délicieux petits gâteaux, préchauffez d’abord votre four à 18O°C. 

Préparation :

Tout d’abord, prenez un bol et mélangez-y les éléments suivants : le sucre, l’huile végétale et les 2 càc de vanille.

Ensuite, prenez un autre bol et mélangez-y la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, le sel puis incorporez au mélange de sucre. Après, ajoutez les courgettes râpées et les noix hachées puis mélangez une dernière fois. 

Pour terminer, prenez un moule que vous allez beurrer et fariner, puis étendez votre pâte de manière uniforme. Ensuite, enfournez pour une durée de 25 à 30 minutes. 

Pensez au résultat que vous allez obtenir : des brownies au chocolat et courgettes appétissants et fondants !

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5)  Courgettes rondes farcies au riz

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Source image: http://www.lescocottesmoelleuses.com/2012_08_01_archive.html

Les courgettes farcies est un plat qui vous permet de laisser libre cours à votre créativité culinaire. Effectivement, vous pouvez avoir recours à diverses farces et même en préparer en vous basant sur vos propres goûts ! Pour ma part, j’ai un petit faible pour les courgettes farcies au riz ! 

Voici la recette  pour un plat pour 4 personnes : courgettes rondes farcies au riz et au cabillaud. 

Ingrédients :

  • 4 courgettes rondes lavées
  • 150g de filet de cabillaud 
  • 50 g de riz basmati
  • ¼ de poivron rouge
  • 3 càs de sauce tomate
  • 1 càc de cumin
  • Une pincée de piment de Cayenne
  • Sel
  • Poivre

Avant de commencer la préparation, préchauffez votre four à 180°C.

Préparation :

Tout d’abord, prenez vos courgettes rondes lavées, mettez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée et faites-les précuire pendant 10 minutes. Rafraîchissez-les, égouttez-les puis coupez leur haut et évidez-les  à l’aide d’une cuillère. N’oubliez pas de réserver la chair des courgettes. 

Ensuite, prenez votre filet de cabillaud et découpez-le en petits cubes. Au même temps, faites cuire votre riz, passez-le sous l’eau froide et égouttez-le.

Après, prenez un grand saladier et mélangez les éléments suivants : riz, poisson, poivron coupés en cubes, sauce tomate, chaire de courgettes, cumin, Cayenne, sel et poivre.

Enfin, prenez la farce que vous avez obtenue et répartissez-la dans les courgettes et posez le chapeau. Ensuite, enfournez durant 15 minutes.

Régalez-vous ! 

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6)  Galettes aux courgettes 

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Source image: http://www.saveurstraditions.com/galettes-de-courgettes-turquie/

Si vous aimez les galettes, vous allez certainement adorer cette recette de galettes aux courgettes râpées !

Ingrédients (plat pour 4 personnes) :

  • 500 g de courgettes râpées
  • 40 g de farine
  • 30g de chapelure
  • 40g de fromage râpé
  • 2 œufs
  • 25cl d’huile
  • Un oignon haché
  • 1 càc de thym sec
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

Tout d’abord, prenez vos courgettes râpées, salez- les et laissez dégorger durant environ une heure.

Ensuite, prenez un grand saladier, mélangez-y tous les ingrédients cités au-dessus à l’exception de l’huile, puis salez et poivrez.

Après, prenez une poêle, versez-y l’huile, faites chauffer puis mettez-y un peu de pâte et aplatissez-la en vous servant d’une cuillère pour obtenir des galettes. Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées. 

Une fois vos galettes cuites, prenez une assiette, recouvrez-la d’un papier absorbant et placez-y les galettes. 

Bon appétit ! 

Un tout petit dernier conseil : la réussite de vos plats dépend énormément de la qualité des courgettes dont vous allez vous servir. Veillez donc à acheter de bonnes courgettes fraîches, lisses et sans tâches noires. 

Bonne dégustation tout le monde ! 

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