5 recettes à faire avec les restes

Vous manquez d’inspiration pour cuisiner un délicieux petit plat avec les restes du réfrigérateur ? Il pleut tellement dehors que vous n’avez ni la force, ni l’envie de descendre au supermarché du coin, acheter quelque chose à réchauffer ou à cuisiner. Vous avez pensé à cuisiner les restes mais voilà, ce n’est pas évident de transformer vos légumes et poulet de la veille en une quiche ou une omelette !
Apprenez à cuisiner les restes garnissant les étages de votre réfrigérateur, et évitez le gaspillage, avec cette sélection de 5 recettes à faire avec les restes ! Plus question de jeter vos blanc d’œufs ni fruits trop mûrs !

Les crêpes

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Si vous avez eu les yeux plus gros que le ventre et que vous vous retrouvez avec un surplus de crêpes, ne les jettez-pas. Ils feront de délicieux roulé que vous garnirez de saumon ou de fruits, pour réaliser un apéritif des plus délicieux ! Pour cela vous aurez besoin de :

  • 9 tranches fines de saumon fumé
  • 200 g de fromage frais aux herbes et ail
  • 1/2 concombre
  • Quelques pousses d’épinard
  • 1 pomme verte
  • 1 jus de citron
  • Sel et poivre
  • De la ciboulette

Commencez par pelez vos concombre et coupez-les finement dans le sens de la longueur, afin d’avoir une forme proche des spaghettis. Râpez ensuite votre pomme, sans l’éplucher, et versez du jus de citron au-dessus. Prenez votre crêpe et tartinez sur toute la surface votre fromage frais. Disposez les tranches de saumon un peu partout puis étalez à nouveau du fromage au-dessus. Répartissez votre concombre et votre pomme râpée un peu partout sur le fromage et ajoutez les épinards. Roulez votre crêpe et coupez-la en tronçons. Enroulez-les d’un fil de ciboulette puis dressez-les sur une assiette avec quelques tomates cerise pour décorer et un cure dent.

Les blancs d’œufs

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S’il vous reste des blancs d’œufs sur les bras quand vous cuisinez, et que vous ne savez quoi en faire, faites toujours de la meringue ! C’est la solution anti-gaspillage des blancs d’œufs par excellence ! Pour la préparer vous aurez besoin de :

  • Vos blancs d’œufs restant
  • 100 g de sucre
  • 1 noisette de beurre
  • 1 pincée de farine

 

Dans un saladier, versez vos blancs d’œufs et ajoutez-leur une pincée de sel. Battez-les jusqu’à ce qu’il soit montés en neige. Saupoudrez le tout de sucre. Prenez votre plaque de four, beurrez et farinez-la. Versez les œufs en neige dans une poche à douille et créez des meringues de la forme que vous voulez, de préférence de petits format, car elles nécessitent un temps de cuisson assez important. Mettez au four, à thermostat 100 °C , pendant 3 heures. Et voilà ! Pratique non ?

Les restes de légumes

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Vous n’avez que des œufs et des légumes de la veille dans votre réfrigérateur ? Préparez donc un gratin des plus succulents ! Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

  • 8 œufs
  • Vos restes de légumes
  • 150 g de dés de jambon
  • 75 g de fromage (gruyère, emmental…)
  • 30 cl de crème fraîche
  • 4 cuillères à soupe de Ketchup
  • 10 à 15 gouttes de Tabasco (optionnel)
  • Sel

Commencez par préchauffer votre four à 240 °C. Dans un bol mélangez le ketchup, votre crème fraîche et le tabasco, puis recouvrez le fond du ramequin avec le mélange. Dispersez ensuite le jambon au-dessus puis rajoutez vos légumes. Cassez ensuite 2 œufs puis ajoutez au-dessus le jambon et un peu de crème au ketchup. Parsemez de gruyère râpée puis enfournez environ 10 minutes. Savourez votre gratin avec de la laitue ou un bout de pain.

Les pâtes

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S’il vous reste des pâtes de la veille et que vous n’avez aucune envie de manger de les manger en salade cette recette vous ravira ! Voici ce dont vous aurez besoin :

  • Filet de Poulet
  • Pâtes
  • Crème fraîche épaisse ou liquide
  • Sel
  • Eau
  • Beurre ou huile d’olive

Faites chauffer du beurre dans une poêle et placez les filets de poulets. Retournez-les après 2 minutes, le temps que chaque surface soit bien cuite. Versez ensuite votre crème fraîche au poulet et laissez cuire environ 5 minutes. Si vous avez des champignons en conserve, ajoutez-les cela donne encore plus de goût au plat. En attendant que votre crème soit prête, réchauffez vos restes de pâtes aux micro-ondes. Prenez votre assiette de service, placez-y votre poulet sur les pâtes puis versez votre crème au-dessus. Bon appétit !

Les restes de pain

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Cette recette de grand-mère est un réel délice ! Voici comment réussir votre pudding aux restes de pain. Vous aurez besoin de :

  • 500 g de pain en morceaux ( vos restes de pains)
  • 1/2 l de lait
  • 4 œufs entiers battus en omelette
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 125 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 tasse à café de raisins secs ( de préférence trempés dans du rhum)

 

Dans une casserole, faites chauffer votre lait pendant 5 minutes. Il doit être tiède pas brûlant ! Prenez ensuite votre pain et faites le tremper dans le lait jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Versez le tout dans un grand saladier et écrasez le pain ramolli à la fourchette. Battez ensuite vos œufs en omelette puis versez-les sur le pain. Ajoutez ensuite le sucre, les raisins secs égouttés, le sucre vanillé et la cannelle et mélangez bien le tout. Prenez un moule à cake, beurrez-le, farinez-le puis versez dedans votre pâte. Préchauffez votre four thermostat 210 °C et enfournez votre moule pendant 40 minutes. Une fois prêt, laissez le pudding refroidir et savourez avec un grand verre de lait !

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